Mangoreis

Zubereitung

• 1.Reis in der Hühnebrühe gar kochen.

  2.Paprika im Öl dünsten und Mango hinzugeben. Kurz mitdünsten. So, dass alles noch einwenig aldente ist.

  3.Curry und Tomatenmark unterheben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kokosmilch unterrühren.

  4.Dies mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Aber nicht zu stark würzen, da der Reis schon in Brühe gekocht wurde.

  5.Entweder über den Reis geben, das sieht schöner aus. Man kann es aber auch vor dem Servieren vermengen. Dazu passt Puten- oder Hähnchenfleisch. Siehe Rezept Currypute. Wenn man mehr Parpika und Mango nimmt, kann man davon auch einen Reissalat machen.

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  Rezept von S****P
  vom 05.04.2009

  
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