Schweineschulter in Biersauce
Bild 1 von 1 Rezept: Schweineschulter in Biersauce 
Weitere Rezepte
Surbraten (eingelegter Schweinebraten)
Schweinefilet in Zwiebelsoße
Geschnetzeltes mit Kapern
Hähnchen, Gemüse und Nudeln in Käsesoße
Rinderschmorbraten mit Zwiebelsoße
Feines Schweine-Pilz-Geschnetzeltes
Gepökelter Schweinebraten
Bergischer Sauerbraten mit selbst gemachten Spätzle, Rotkohl und Apfelkompott
Putengeschnetzeltes mit Gemüse und Naturreis
Gebeizter Rinderschmorbraten - Böfflamod
Sauerbraten
Curry- Hähnchen- Eintopf
Rehfilet mit Topinamburpüree und Kräuterseitlingen
Boeuf Bourguignon mit Rosmarinkartoffeln und Tomaten
Hühnerfrikassee mit Zuckerschoten
Rheinischer Sauerbraten mit Printen, dazu Knödel halb und halb mit Rotkohl (Willi Herren)
Putensauerbraten
Hühnerfrikassee mit Spargel
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefleisch aus der Schulter | 800 Gramm |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Zwiebel | 1 |
| dunkles Bier | 1 Liter |
| Korianderkörner | 1 Teelöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Lorbeerblatt Gewürz | 1 |
| Pfefferkörner | 4 |
| Speisestärke | 1 Esslöffel |
| Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Majoran frisch zum Garnieren | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Std
1.Das Suppengrün putzen, waschen, gegebenenfalls schälen und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 / 2 l Salzwasser zusammen mit dem Lorberrblatt und den zerdrückten Pfeffer- und Korianderkörnern zum Kochen bringen.
2.Das gewaschene, trockengetupfte Fleisch zusammen mit Suppengrün und Zwiebelwürfel in das Wasser geben und bei geringer Hitze etwa 1 1 / 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Aufsteigenden Schaum abschöpfen.
3.Nach etwas einer Stunde Garzeit das Bier zum Fleisch geben. Das fertig gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen und zugedeckt warm stellen.
4.Die Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen und erneut zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce servieren. Mit Majoran garnieren. Als Beilagen zu empfehlen: Salzkartoffeln und Rosenkohl
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von B****9
vom
Kommentare zu „Schweineschulter in Biersauce“