Kalbsbraten mal anders

Zubereitung

• 1.Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, mit dem Weinbrand einreiben und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Suppengemüse putzen und klein schneiden.

  2.Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin ringsum kräftig anbraten. Zwiebel, Suppengrün, Nelken, Zimtstange und Pfefferkörner zufügen. Unter Rühren die Milch dazu gießen und bei schwacher Hitze 90 min garen.

  3.Den Braten heraus nehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb in einen Topf passieren, mit Soßenbinder andicken, nochmals aufkochen und abschmecken. Dazu reiche ich Bandnudeln und Brokkoli. Gutes Gelingen und guten Appetit!

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  Rezept von J****0
  vom 26.03.2009