Vogelsberger Salzekuchen

Zubereitung

• 1.100 ml Wasser und 50 ml Milch leicht erwärmen und die Hefe und 1/2 TL Zucker darin auflösen. 1/2 TL Salz und Mehl mischen. Mit dem Öl und der Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.

  2.In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein würfeln und in der heißen Butter glasig dünsten. Petersilie waschen und fein hacken. Speck klein würfeln.

  3.Kartoffeln reiben und mit Quark, Ei, Schmand, Zwiebeln und Petersilie verrühren. Etwas Milch hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Kümmel würzen.

  4.Den Teig durchkneten und auf einem gefetteten Backblech (35x40) ausrollen.Nochmal 15 Minuten gehen lassen.

  5.Dann erst die Kartoffelmasse, dann den Speck darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C OBer-/Unterhitze bzw. 150°C Heißluft 45-50 Minuten backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von motte222
  vom 20.03.2009

  
• Weiterlesen