Name: Rustikale Hack-Zucchini-Reis-Pfanne
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 500 g Hackfleisch gemischt; 600 g Zucchini; 10 Sch. Schinken roh; 100 ml Weißwein; 250 ml Gemüsebrühe; 150 g Langkornreis; 50 g Bratfett (tierisches Fett); 150 g Schmand; Salz; Pfeffer; Kräuter der Provence, getr.

Rustikale Hack-Zucchini-Reis-Pfanne

40 Minleicht

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Rustikale Hack-Zucchini-Reis-Pfanne - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehe	2 Stk.
Hackfleisch gemischt	500 g
Zucchini	600 g
Schinken roh	10 Sch.
Weißwein	100 ml
Gemüsebrühe	250 ml
Langkornreis	150 g
Bratfett (tierisches Fett)	50 g
Schmand	150 g
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Kräuter der Provence, getr.	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Reis nach Anleitung Kochen. Zwiebeln schälen und halbieren und in Scheiben schneiden. Knobi schälen und grob hacken. Schinken in Streifen schneiden. Zucchini putzen (schälen) und in Scheiben schneiden.
2.Bratfett in hoher Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knobi kurz anbraten. Hack und Schinken zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kross braten. Danach Zucchini zufügen und ca. 5 min. mitdünsten. Alles mit dem Wein ablöschen und kurz einkochen lassen.
3.Gemüsebrühe zufügen und alles für ca. 10 min. zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Schmand einrühren, würzen und dann kurz aufkochen lassen . Den gekochten Reis unterrühren und Servieren.
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Rezept von M****s
vom 14.03.2009

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