Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Hasenkeule | 1 kg |
Schwein Speck durchwachsen (Frรผhstรผcksspeck) | 100 gr. |
รl | 3 EL |
Gin | 3 EL |
Mรถhren | 100 gr. |
Zwiebeln | 100 gr. |
Wacholderbeere | 10 |
Lorbeerblatt Gewรผrz | 2 |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Fleischbrรผhe | 750 ml |
Soรenbinder dunkel | 2 EL |
Kaffeesahne 4 % | 200 ml |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)446 (107)
Eiweiร10,4 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett6,5 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)446 (107)
Eiweiร10,4 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett6,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Fleisch waschen, trockentupfen und von den Knochen lรถsen. In Stรผcke schneiden. Speck wรผrfeln im รl auslassen. Das Hasenfleisch zufรผgen und krรคftig anbraten. Den Gin rรผbergieรen. Mรถhren und Zwiebeln wรผrfeln. Die Gemรผsewรผrfel zum Fleisch geben und ca. 3 Minten mitbraten. Wacholderbeeren und Lorbeerblรคtter zufรผgen und mit Salz und Pfeffer wรผrzen. Mit der Brรผhe ablรถschen und alles zugedeckt 40 Minuten schmoren lassen. Kaffeesahne zugieรen und mit dem Soรenbinder binden.
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vom
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