spaghetti con ricci / spaghetti mit seeigel

Zubereitung

• 1.die seeigel unten oeffnen und mit einem kaffeloeffel die die sogenanten zungen und das wasser herrausnehmen und in einer schuessel auffangen. in der pfanne olivenoel erhitzen und etwas petersilie und den knoblauch dazugeben und auf kleiner flamme anbraten mit weisswein und bruehe abloeschen 1- 2 teeloeffel seeigelzungen und etwas von dem wasser dazugeben kurz aufkochen und von der flamme nehmen. spaghetti al dente kochen in die pfanne geben verruehren und auf teller anrichten den rest der seeigel ( roh)auf die spaghetti verteilen etwas petersilie drueber fertig.

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  Rezept von d****o
  vom 09.03.2009