Name: Saftige Hamburger Brottorte
Yield: 4 servings
Cuisine: Hamburger Küche
Ingredients: 120 g altbackenes Schwarzbrot; 60 g Zartbitterschokolade; 60 g Orangeat; 50 g Speisestärke; 100 g gemahlene Mandel; 5 Eier; Salz; 180 g Zucker; 2 EL Rum; 1 TL Zimt; 1 Prise Ingwer; 4 EL Aprikosenkonfitüre; 1 Beutel Schokoglasur; Schokospäne

Saftige Hamburger Brottorte

leicht

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Zutaten für 4 Personen


altbackenes Schwarzbrot	120 g
Zartbitterschokolade	60 g
Orangeat	60 g
Speisestärke	50 g
gemahlene Mandel	100 g
Eier	5
Salz	etwas
Zucker	180 g
Rum	2 EL
Zimt	1 TL
Ingwer	1 Prise
Aprikosenkonfitüre	4 EL
Schokoglasur	1 Beutel
Schokospäne	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Brot und Schokolade getrennt reiben. Orangeat hacken, Brot, Stärke und Mandeln mischen. Backofen auf 180° vorheizen.
2.Eier trennen, Eiweiß und Salz steifschlagen. Eigelbe, Zucker und Rum schaumig schlagen. Brot, Schokolade, Orangeat, Gewürze mischen, dann den Eischnee unterheben. In eine Form (24 Durchmesser) geben und ca. 50 min backen.
3.Boden halbieren. Den unteren mit Konfitüre bestreichen und den 2. Boden aufsetzen. Mit geschmolzener Glasur und Schokospäne verzieren.
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Rezept von K****9
vom 08.03.2009

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