Kirschenplotzer

Zubereitung

• 1.1 Ltr. Milch wird zum Kochen gebracht, der Grieß hineingerührt, zu einem dicken Brei gekocht und kalt gestellt.

  2.Die Butter rührt man mit dem Eigelb schaumig, gibt Mandeln, Zucker, Zitronenschale, Zimt, Salz und die kalte Grießmasse dazu und rührt es bis es glatt ist.

  3.Der steifgeschlagene Eischnee wird unter die Masse gehoben. Dann gibt man die Kirschen darunter und füllt alles in eine 28er Form, die gut ausgefettet und noch mit Semmelbröseln bestreut wurde.

  4.Backzeit ca. 1 - 1 1/4 Stunden bei 180 - 190°.

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  Rezept von ruth_alex
  vom 28.02.2009