Sauerbraten

Zubereitung

• 1.Rindfleisch in Essigwasser einlegen bis es ganz bedeckt ist. Etwa drei bis vier Tage vor Verzehr. Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblätter dazugeben und Salzen.

  2.Zubereitung des Bratens nach dem Einlegen. Fleisch mit Biskin in extra Topf scharf Anbraten und dann mit der Sauersoße aufgießen und eine halbe Std. kochen lassen.

  3.Nach dem aufkochen das Fleisch aus dem Topf nehmen. Eine Tasse Wasser mit dem Maggipulver und dem Mehl mischen und mit dem Becher Rahm in die Soße einrühren.

  4.In einer kleinen Schüssel den Zucker erhitzen bis er flüssig ist und dann in die Soße einrühren. Die Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblätter absieben und das Fleisch wieder zum Kochen beilegen.

  5.Wenn beim abschmecken die Soße zu sauer ist, mit etwas Zucker abschmecken. Dazu passen super Semmelknödel oder Spätzle.

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  Rezept von peracher
  vom 24.02.2009

  
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