BOLINHAS DE BACALHAU ( STOCKFISCHKROKETTEN )

Zubereitung

• 1.ZUBEREITUNG: Den Stockfisch 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, währenddessen drei bis viermal das Wasser wechseln, danach in kochendes Wasser 10 Minuten garen.

  2.In noch warmen Zustand Haut Gräten entfernen und das Fischfleisch in kleine Stücke schneiden. die Kartoffeln im Fischsud gar kochen und pürieren, danach mit dem Fischstücken, der gehackten Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, nach und nach die Eier einarbeiten, und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese in Paniermehl wenden und in heißem Öl goldgelb braten.

  4.Auf Blattsalat anrichten.

  5.Dazu Weisswein aus Portugal ein Lancers White, ist erfrischend anders.

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  Rezept von C****r
  vom 23.02.2009

  
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