Kräutersauce zu gedämpften Fisch

Zubereitung

• 1.Auflaufform mit Butter einstreichen.Die feingewürfelten Schalotten in die Form geben. Dazu die Fischfilets,mit dem Wein begiessen. Etwas salzen und kurz kühlen. Die Butter schmelzen und zur Seite stellen. Joghurt,Eier, Pfeffer, Salz, Gehackte Petersilie mit den Spinatblätter pürieren. Inzwischen den Fisch dämpfen und den Sud unter die Sauce mischen

  2.Mit Salz Pfeffer, Zitronensaft, Butter und Kräutern erwärmen und abschmecken, etwas leicht kochend rühren, bis die Sauce dicklich wird.Über den warm gehaltenen Fisch geben. Die Krabben darüber streuen und mit den Kräutern garnieren

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  Rezept von d****n
  vom 22.02.2009