Burgundersauce zum Rumpsteaks

Zubereitung

• 1.15 g Butter würfeln und ins Gefriergerät stellen.

  2.Fettkanten der Rumpsteaks einschneiden. Steaks salzen, pfeffern und in aufgelassener Butter anbraten, dann für 10 Min bei 180°C ins Backrohr.

  3.Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden und mit Salbeiblättern im Bratfett hellbraun braten.

  4.Rotwein und Fond zugießen und auf die Hälfte einkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker (evtl. Balsamico) würzen.

  5.Eiskalte Butter in die kochende Sauce geben und einschwenken. Sauce mit den Steaks servieren.

  6.BEILAGENTIPP: Stangenweißbrot, oder was schmeckt

  7.GETRÄNKETIPP: kräftiger Rotwein oder lecker Bierchen

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  Rezept von sushi66
  vom 19.02.2009

  
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