Mandel-Kokos-Gugelhupf

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Bittermandelarome, und Öl schaumig aufschlagen, langsam den Orangensaft zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Mandeln und den Kokosraspeln zur Eicreme geben, mit dem Mixer gut verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen. In die gefettete Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 50 Minuten backen und gelegentlich die Stäbchenprobe machen.

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  Rezept von f****s
  vom 16.02.2009