Pfannkuchen ala Schnuffelohr

Zubereitung

• 1.Aus Eiern,Mehl,Salz,Mineralwasser+ 170 ml Milch einen glatten teig rühren.Zwiebel in der Butter andünsten.Mehl darüber stäuben +kurz mit anschwitzen.Mit Brühe ,der restlichen Milch + Sahne unter rühren ablöschen+ einmal aufkochen.Dann würzen.Soße in 2 Port. teilen. Unter die eine Hälfte den Schinken,100 g Emmentaler + den Parmesan rühren.

  2.In einer Pfanne das Öl Portionsweise erhitzen + 8 Pfannkuchen backen.Pfannkuchen mit der Schinkensoße fülle,dann halbieren +in eine feuerfeste,gefettete Form setzen.Mit der 2. Hälfte Soße übergießen.Mit dem restlichen Käse bestreut im Backofen bei 200 C. ca. 30 Min. überbacken. Dazu schmeckt Salat

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  Rezept von s****r
  vom 08.02.2009