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Maultaschensalat

1 Std 20 Mineinfach
Maultaschensalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Maultaschen schwäbisch2 Päckchen
Radieschen etwas
Staudensellerie etwas
Paprikaschote frisch1
Tomaten2
Salatgurke½
Olivenöl etwas
Balsamico-Essig etwas
scharfer Senf2 EL
Salz und Pfeffer etwas
Gemüsebrühe1 Liter
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Die Maultaschen in der heißen Gemüsebrühe ca. 20 Minuten leicht ziehen lassen, danach rausnehmen und abkühlen lassen!

    2.Radieschen, Staudensellerie, Paprika, Tomaten und Gurke in Scheiben oder in Würfel schneiden!

    3.Die abgekühlten Maultaschen auch in Würfel oder in Streifen schneiden!

    4.Aus dem Essig, Öl,Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren eventuell etwas von der Gemüsebrühe dazu geben!

    5.Das Gemüse und die Maultaschen zum Dressing geben, gut durchmischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, danach eventuell nochmals nachwürzen!

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    Rezept von Milianda
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