Name: Kartoffelkrapfen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Pellkartoffeln; 250 Gramm Mehl; 2 Stück Eigelb; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; 250 Gramm Schinken gekocht, fein gewürfelt; 3 Esslöffel Schmand; 3 Esslöffel Kräutermischung frisch, fein geschnitten; Käse geraspelt

Kartoffelkrapfen

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pellkartoffeln	500 Gramm
Mehl	250 Gramm
Eigelb	2 Stück
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	etwas
Schinken gekocht, fein gewürfelt	250 Gramm
Schmand	3 Esslöffel
Kräutermischung frisch, fein geschnitten	3 Esslöffel
Käse geraspelt	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Pellkartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse drücken, mit Mehl und Eigelb zu einem Teig verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
2.Schinken mit Schmand zu einer stückigen Farce vermischen. Vom Kartoffelteig mit dem Löffel Teig abstechen, flach drücken, mit der Farce füllen, zu kleinen Krapfen oder Knödeln formen und in heißem Öl rundum goldbraun ausbacken, Noch heiß mit Käse betreut anrichten und servieren
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Rezept von e****1
vom 05.02.2009

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