Dieser lauwarme Salat ist unter den Beilagen für Fleisch eine Abwechslung auf dem Esstisch. Hierzu kochen Sie die Nudeln und vermengen Sie mit anderen Zutaten zu einem würzigen Salat in sämiger Sauce. Tortelloni-Salat bereiten Sie auf Wunsch schon am Vortag zu und lagern ihn im Kühlschrank.

Tortelloni in der Auflaufform bereiten Sie nach dieser Anleitung zu. Hierbei werden die Nudeln in einer pikanten oder leicht scharfen Tomatensauce gegart. Wer mag, kann zusätzlich Käse über den Nudeln verteilen. Praktisch an diesem Rezept ist, dass Sie es portionsweise in kleinen Auflaufformen zubereiten können.

Tortelloni können Sie nicht nur in Salzwasser kochen oder in einer Sauce im Ofen garen. Eine andere Art der Zubereitung ist, die gefüllten Teigtaschen einfach zu frittieren und danach als Garnitur oder Snack zu verwenden. Wie das gelingt, lesen Sie in diesem Rezept nach.