Eine gute Möglichkeit größere Mengen schwarzen Sesams mit all seinem Eiweiß und wertvollen Inhaltsstoffen aufzunehmen ist es, ihn in Fleischgerichte zu integrieren. Bei diesem Rezept verleiht die gesunde Zutat dem Gericht zudem einen pikant-nussigen Geschmack. Zusammen mit Oliven und Chili servieren Sie Ihren Gästen wohlschmeckende und doch außergewöhnliche Frikadellen.

Bei diesem veganen Hauptgericht dient der schwarze Sesam primär als Dekoration, da er mit dem hellen Reis einen schönen Kontrast bildet. Doch Obacht: Wird der Sesam warm, gibt er sein natürliches Aroma ab. Dies können Sie beeinflussen – naturbelassener schwarzer Sesam duftet milder als gerösteter.

Ein ausgefallenes Abendessen für besondere Anlässe: Die klassische Honig-Sesam-Panade erhält bei diesem Rezept durch die Verwendung von schwarzem Sesam einen völlig neuen Look. Der Fisch wird erst nach dem Garen in der Panade gewendet, so verbrennen die Sesamsamen nicht und störende Röstaromen werden vermieden.