Bei diesem traditionellen Rezept für einen Zwiebelrostbraten auf schwäbische Art sollten Sie gutes Roastbeef mit Fettrand besorgen. Verwenden Sie mindestens vier große Zwiebeln, damit das Fleisch gut bedeckt ist. Mit Bratkartoffeln serviert, ist dies ein klassisches Rezept für viele Gelegenheiten.

Das Highlight dieses Rezepts ist die Sauce, die Sie mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie sowie Rotwein herstellen. Etwas Zeit sollten Sie einplanen, denn die Sauce muss etwa acht Stunden köcheln. Auch die Spätzle sind selbst gemacht und schmecken mit einer Prise Kurkuma besonders raffiniert.

Bei diesem Rezept werden die Zwiebeln vor dem Anbraten mit etwas Mehl gemischt. So werden sie besonders knusprig. Wunderbar zu diesem Rostbraten passen auch die Dinkelspätzle. Servieren Sie das Gericht mit einer klaren Sauce, die Sie aus dem Fleischsaft und etwas Wasser herstellen.