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Zwiebelrostbraten

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rumpsteak4 Schb.
Mรถhren100 gr.
Zwiebeln300 gr.
Tomatenmark1 kl. Ds.
Schmand1 Becher
Fleischbrรผhe1 Liter
Paprika edelsรผss1 Tl.
Majoran1 Tl.
Lorbeerblรคtter3
Butter, ร–l, Mehl etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Fleisch in nicht zu dรผnne Scheiben schneiden lassen, flachklopfen, salzen und pfeffern., in Mehl wenden. Von beiden Seiten kurz anbraten, aus dem Brรคter nehmen. Zwiebeln und Mรถhren kleinschneiden,, im Bratfett andรผnsten, Brรผhe dazu geben, Tomatenmark unterrรผhren, Paprika, Majoran und Lorbeerblatt dazu geben. Fleischscheiben darauf legen und auf jede Scheibe eine Scheibe kalte Butter legen. Brรคter mit Deckel verschlieรŸen und bei kleiner Hitze 1 1" Std. schmoren. Fleisch aus dem Brรคter nehmen und warn stellen. Bratenfond durch ein Sieb streichen und mit Schmand verfeinern, abschmecken. Beliebig viele Zwiebeln in nicht zu dรผnne Ringe schneiden und in heiรŸem ร–l ausbacken. Etwas Salz dazu geben und durch ein Sieb das Fett abtropfen lassen. Zwiebeln auf den Fleischscheiben verteilen.

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    Rezept von j****3
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