Zutaten fรผr 4 Personen
Rumpsteak | 4 Schb. |
Mรถhren | 100 gr. |
Zwiebeln | 300 gr. |
Tomatenmark | 1 kl. Ds. |
Schmand | 1 Becher |
Fleischbrรผhe | 1 Liter |
Paprika edelsรผss | 1 Tl. |
Majoran | 1 Tl. |
Lorbeerblรคtter | 3 |
Butter, รl, Mehl | etwas |
Zubereitung
1.Fleisch in nicht zu dรผnne Scheiben schneiden lassen, flachklopfen, salzen und pfeffern., in Mehl wenden. Von beiden Seiten kurz anbraten, aus dem Brรคter nehmen. Zwiebeln und Mรถhren kleinschneiden,, im Bratfett andรผnsten, Brรผhe dazu geben, Tomatenmark unterrรผhren, Paprika, Majoran und Lorbeerblatt dazu geben. Fleischscheiben darauf legen und auf jede Scheibe eine Scheibe kalte Butter legen. Brรคter mit Deckel verschlieรen und bei kleiner Hitze 1 1" Std. schmoren. Fleisch aus dem Brรคter nehmen und warn stellen. Bratenfond durch ein Sieb streichen und mit Schmand verfeinern, abschmecken. Beliebig viele Zwiebeln in nicht zu dรผnne Ringe schneiden und in heiรem รl ausbacken. Etwas Salz dazu geben und durch ein Sieb das Fett abtropfen lassen. Zwiebeln auf den Fleischscheiben verteilen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von j****3
vom
Kommentare zu โZwiebelrostbratenโ