Die Beilagen sind es, die diesem Schlemmerfilet Bordelaise den besonderen Kick geben. Sahne und Muskatnuss verleihen dem Kohlrabi Eleganz und Aroma. Das Möhren-Sellerie-Kartoffelpüree sorgt für Abwechslung und eignet sich auch als Beilage für andere Gerichte. Servieren Sie dieses gesunde, gemüselastige Essen zum Mittag.

Das fertig vorbereitete Schlemmerfilet aus dem Supermarkt gibt Köchin oder Koch die Gelegenheit, sich ganz auf die Gemüse-Beilagen zu konzentrieren. Aromatischer Sellerie-Kartoffel-Stampf ist schon beinahe ein Klassiker. Wirsing und Rosenkohl harmonieren in cremiger Sahnesauce. So sieht ein tolles fleischloses Mittagessen aus.

Diese „Eigenbau-Variante“ des Schlemmerfilets à la Bordelaise überzeugt durch eine frische, aromatische Kräuterkruste und eine schnelle Zubereitungszeit. Da nichts auftauen muss, braucht der frische Fisch nur zehn Minuten im Ofen. Das Verstreichen der Kräuterpanade geht mit einer flexiblen Küchen-Palette am besten.