Für diese Marmelade werden Orangefilets und gepresste Blutorangen und Zitronen mit Vanille und Zimt vermischt. Piment und Ingwer sorgen für eine scharfe Note. Den Orangelikör bitte erst nach dem Kochen unterrühren, er verliert sonst an Aroma. Diese Marmelade passt übrigens gut zu Eis, zu Pfannkuchen oder zum Dessert.