Ein konzentrierter Sud aus frisch aufgebrühten Minzblättern bildet die Basis für ein reines Minz-Gelee. Angereichert wird dieses mit Cidre und einem ordentlichen Schuss Pfefferminzlikör, welcher dem fertigen Gelee auch ein wunderschön leuchtendes Grün verleiht. Die süße Frische des Gelees harmoniert übrigens hervorragend mit Fleischgerichten und kann hierzu, ähnlich wie Preiselbeeren, als Dip gereicht werden.

Durch die Zugabe frischer Minzblätter gewinnt dieses Minzgelee nicht nur an Geschmack und Aroma – auch optisch wird es aufgewertet. Die Pfefferminze wird hier fein gehackt und direkt in das Gelee aus hellen Weintrauben gegeben. Um das volle Aroma und die Farbe der Pfefferminzblätter zu erhalten, werden diese erst nach dem Kochen hinzugefügt.

Hier trifft die süße Schärfe des Ingwers auf frischen Minzgeschmack. Aus den Hauptzutaten wird ein Sud bereitet, welcher mit Pfefferminzsirup und einem Schuss Pfefferminzlikör farblich und geschmacklich aufgepeppt wird. Zum Abschluss werden für eine interessante Optik nach dem Kochen noch einige frische Minzblätter zugefügt.