Koreanische Rezepte

Typisch für asiatische Nudelsalate ist die Verwendung von Glasnudeln. Auch Schweinefleisch ist ein Muss in der ostasiatischen Küche. Für diesen Salat wird Schweinefleisch nach koreanischer Art mariniert und dann in Streifen angebraten. Dazu kommen Pilze, Nudeln und Gemüse. Typisch sind die darüber gestreuten Sesamkörner.

Selbst Salat ist in Korea scharf. Hier werden Möhren in Streifen gerieben und gesäuert. Chili und Zwiebeln brät man scharf mit Knoblauch, Walnüssen (traditioneller: Ginkgonüsse) an und vermischt alles, je nach Geschmack, mit Rosinen. Alles zusammen muss nun mit den Möhren einen Tag ziehen.

Auch Hühnerfleisch wird in Korea gern gegessen. Es gibt besonders viele koreanische Rezepte zu Suppen und Eintöpfen. Diese Variante ist dem westlichen Geschmack angepasst und enthält kaum koreanische Elemente, sogar die Chilisoße ist milder, so wie man es im Westen kennt.