Saftig und butterzart präsentiert sich der Kalbsrollbraten, wenn Sie ihn nach diesem Rezept zubereiten. Das besonders intensive Aroma erhält der Braten durch das langsame Schmoren im Bräter. Kalbsfond, Portwein und Balsamico sowie viele mediterrane Kräuter sind die Basis der raffinierten Sauce, die auch verwöhnte Genießer überzeugt.

Etwas Erfahrung und Fingerfertigkeit benötigen Sie schon, wenn Sie das Kalbfleisch fachgerecht zum Rollbraten binden möchten, aber die kleine Mühe lohnt sich, denn Sie werden durch ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis belohnt. Durch das Garen bei niedriger Temperatur wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Auch wenn Sie noch nicht über viel Kocherfahrung verfügen, gelingt Ihnen dieses leckere Rezept garantiert. Durch die puristische Zubereitung und die vergleichsweise „simplen“ Kartoffeln und Zwiebeln als Beilage kommt der gute Eigengeschmack des Fleischs besonders gut zur Geltung. Ein Tipp: Etwas Rotwein bekommt der Sauce ausgezeichnet.