Zutaten fรผr 4 Personen
Weizenvollkornmehl | 500 gr |
Roggenvollkornmehl | 200 gr |
Hefe | 1 Wรผrfel |
Honig | 1 El |
Buttermilch | ¼ Liter |
Wasser lauwarm | ¼ Liter |
Sesam | 3 El |
Sonnenblumenkerne | 3 El |
Leinsamen | 3 El |
Kรผrbiskerne | 2 El |
Brotgewรผrzmischung | 1 El |
Salz | 1 El |
Zubereitung
1.Die Hefe in das lauwarme Wasser brรถckeln und den Honig dazurรผhren.Fรผr 10 Min beiseite stellen.
2.Das mehl in die Kรผchenmaschine oder in eine groรe Schรผssel geben. Kรถrner darunterrรผhren .Dann Salz, Brotgewรผrz und Buttermilch darรผber geben.Zum Schluร die Hefemilch darรผber gieรen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten .
3.Den Teig zugedeckt ca 30Min. gehen lassen und dann mit feuchten Hรคnden einen Laib daraus formen.Den Brotlaib mit Wasser bestreichen,Karofรถrmig einschneiden und mit Kรถrnern nach Wunsch bestreuen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Den Brotlaib mit Wasser bestreichen und mit Kรถrnern nach Wunsch bestreuen. Noch einmal zugedeckt 20 Min. ruhen lassen
4.Den Backofen auf 250ยฐ vorheizen
5.Das Brot bei 250ยฐ ca,12 Min. und dann noch weiter bei 190ยฐ ca 50 Min. backen Das Brot ist fertig wenn die Unterseite beim anklopfen hohl klingt.
6.Tip !! IIst der Teig zu fest etwas Wasser Lรถffelweise zugeben. Ist der Teig zu weich Mehl Lรถffelweise zugeben. Ich forme Brotteig immer mit feuchten Hรคnden!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Anna-Anita
vom
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