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Vierkornbrot

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Weizenvollkornmehl500 gr
Roggenvollkornmehl200 gr
Hefe1 Wรผrfel
Honig1 El
Buttermilch¼ Liter
Wasser lauwarm¼ Liter
Sesam3 El
Sonnenblumenkerne3 El
Leinsamen3 El
Kรผrbiskerne2 El
Brotgewรผrzmischung1 El
Salz1 El
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die Hefe in das lauwarme Wasser brรถckeln und den Honig dazurรผhren.Fรผr 10 Min beiseite stellen.

    2.Das mehl in die Kรผchenmaschine oder in eine groรŸe Schรผssel geben. Kรถrner darunterrรผhren .Dann Salz, Brotgewรผrz und Buttermilch darรผber geben.Zum SchluรŸ die Hefemilch darรผber gieรŸen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten .

    3.Den Teig zugedeckt ca 30Min. gehen lassen und dann mit feuchten Hรคnden einen Laib daraus formen.Den Brotlaib mit Wasser bestreichen,Karofรถrmig einschneiden und mit Kรถrnern nach Wunsch bestreuen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Den Brotlaib mit Wasser bestreichen und mit Kรถrnern nach Wunsch bestreuen. Noch einmal zugedeckt 20 Min. ruhen lassen

    4.Den Backofen auf 250ยฐ vorheizen

    5.Das Brot bei 250ยฐ ca,12 Min. und dann noch weiter bei 190ยฐ ca 50 Min. backen Das Brot ist fertig wenn die Unterseite beim anklopfen hohl klingt.

    6.Tip !! IIst der Teig zu fest etwas Wasser Lรถffelweise zugeben. Ist der Teig zu weich Mehl Lรถffelweise zugeben. Ich forme Brotteig immer mit feuchten Hรคnden!!

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    Rezept von Anna-Anita
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