Rostbratwürstchen süß-sauer auf Weißkraut mit Kartoffeln

Zubereitung

• 1.Weißkraut putzen und in Streifen schneiden, mit etwas Salz bestreuen und kurz durchstampfen, 15 Minuten stehen lassen.

  2.Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 25 Minuten garen lassen.

  3.3 EL Öl erhitzen, Weißkraut darin 20 Minuten moren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rostbratwürste auf allen Seiten braten und dabei die Lorbeerblätter dazugeben. Würstchen dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.

  5.Bratensatz mit der Brühe ablöschen, Kümmel dazu geben, Malzbier und Essig hinzufügen. Den Soßenbinder dazu und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.

  6.Die Würstchen auf dem Weißkraut anrichten und mit Petersilie bestreuen. Die Soße und Kartoffeln seperat dazu reichen.

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  Rezept von R****1
  vom 01.02.2009

  
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