Name: Calypso Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Karibik
Ingredients: 1 reife Avocado; geschält, in Würfel geschnitten; 1 Limonensaft; 2 Esslöffel Orangensaft; 4 Esslöffel Olivenöl; 3 Frühlingszwiebel fein gehackt; 1 Zweig Koreander; ½ Teelöffel gehackte Chili; ½ Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Pfeffer weiss; 400 gr. Shrimps; gekocht; 200 gr. Palmherzen in Scheiben; 2 kleine Orangen, geschält in Spalten; 1 Grapefruit, geschält in Spalten; 1 rote Zwiebel in Scheiben; Salatblätter

Calypso Salat

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


reife Avocado; geschält, in Würfel geschnitten	1
Limonensaft	1
Orangensaft	2 Esslöffel
Olivenöl	4 Esslöffel
Frühlingszwiebel fein gehackt	3
Koreander	1 Zweig
gehackte Chili	½ Teelöffel
Salz	½ Teelöffel
Pfeffer weiss	½ Teelöffel
Shrimps; gekocht	400 gr.
Palmherzen in Scheiben	200 gr.
Orangen, geschält in Spalten	2 kleine
Grapefruit, geschält in Spalten	1
rote Zwiebel in Scheiben	1
Salatblätter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Im Mixer oder Pürierstab Avocado, Limonen- und Orangensaft, Olivenöl, 1 Frühlingszwiebel, Koreander, Chili und Gewürze fein pürieren. Alles kühl stellen. In einer grossen Schüssel, Shrimps, Palmherzen, Orangen, Grapefruits, Zwiebeln und Salatblätter vorsichtig mischen. Kurz vor dem Anrichten, den Dressing darüber geben.
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Rezept von newcomerin
vom 01.02.2009

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