Rote Beete Suppe

Zubereitung

• 1.Rote Beete abrausen,putzen.In siedendem Salzwasser ca. 30 min. garen.Herausnehmen und unter kalten Wasser abschrecken. Die Schale der Knollen abziehen und in kleine Würfel schneiden ebendso die Zwiebeln. Butter in einem großen Topf erhitzen darin die Zwiebeln glasig anbraten dann die Beete dazu und andünsten

  2.das Lorbeerblatt auffülen mit der Fleischbrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die suppe ca. 20 min. garen lassen auf kleiner Hitze.Dann Zironrnsaft dazu ,Lorbeerblatt raus und mit dem Pürierstab zerkleinern. Nun Creme fraiche unterrühren. Dill abbrausen und Dillspitzen als Garnitur verteilen.Die Suppe auf 4 Teller verteilen und guten Appetit.

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  Rezept von c****e
  vom 30.01.2009