Name: Pikanter Tortellini-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. getrocknete Tortellini; 1 kl. Dose Mandarinen; 2 Lauchzwiebeln; 250 gr. gek. Schinken; 4 EL Salatmayonnaise; 2 EL Weißweinessig; 1 Bund Schnittlauch; 250 gr. TK-Erbsen; 150 gr. saure Sahne; Salz, Pfeffer, Curry

Pikanter Tortellini-Salat

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Tortellini	250 gr.
Mandarinen	1 kl. Dose
Lauchzwiebeln	2
gek. Schinken	250 gr.
Salatmayonnaise	4 EL
Weißweinessig	2 EL
Schnittlauch	1 Bund
TK-Erbsen	250 gr.
saure Sahne	150 gr.
Salz, Pfeffer, Curry	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Tortellini in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, in einem Sieb abschütten. Inzwischen Erbsen auftauen, Mandarinen abgießen, dabei den Fruchtsaft abfangen. Lauchzwiegeln in dünne Ringe, Schinken in dünne Streifen schneiden. Mayonnaise, saure Sahne, Essig und 4 EL Mandarinensaft glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzig abschmecken. Tortellini, Erbsen, Lauchzwiebeln, Schinken und Mandarinen mit der Soße mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Abschließend noch einmal abschmecken, Schnittlauch fein schneiden und vor dem Anrichten über den Salat geben.
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Rezept von S****r
vom 30.01.2009

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