Puten - Involtini

Zubereitung

• 1.Putenschnitzel kalt abspülen,trockentupfen,mit Salz u.Pfeffer würzen.Jeweils mit 1 EL Pesto bestreichen.1 Kugel Mozzarella abtropfen lassen u. klein würfeln.Die Tomaten waschen,entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.1/2 Bund Basilikum abspülen u. trockenschütteln.Basilikumblätter abzupfen.Tomatenwürfel u. Mozzarellablätter auf den Putenschnitzeln verteilen.Schnitzel aufrollen u. mit Holzspießchen feststecken.3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen u. die Involtini rundherum kräftig anbraten.Inzwischen 1 Zwiebel abziehen u. würfeln.Zum Fleisch geben u. kurz mitdünsten.Mit 100 ml Balsamico-Essig ablöschen u. ca. 10 min bei geschlossenen Deckel schmoren lassen.Bratfond evtl. mit Salz u. Pfeffer nachwürzen.

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  Rezept von r****4
  vom 22.01.2009