Spanische Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1.Kartoffeln gründlich waschen u. mit Schale in Salzwasser ca 25 min kochen.Danach abgießen,kurz abschrecken,pellen u. vollständig auskühlen lassen.Zwiebeln abziehen,längs in Spalten schneiden.Kartoffeln grob würfeln.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen u. Kartoffeln sowie Zwiebeln darin unter gelegentlichen Wenden bei mäßiger Hitze langsam goldbraun braten.Mit Salz u. Pfeffer kräftig würzen.Feta grob würfeln,die Oliven abtropfen lassen.Beides unter die Kartoffeln mischen u. erhitzen.Die Petersilie abbrausen,trockentupfen,die Blätter abzupfen u. die Pfanne damit garnieren.

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  Rezept von r****4
  vom 21.01.2009