Name: Nudelsalat mit Kokosmilch
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Chinesische Eiernudeln; 2 TL Sesamöl; 2 Stk. Karotten; 100 gr. Bambussprossen frisch; ½ Stk. Gurke frisch; 3 Stk. Frühlingszwiebeln frisch; 150 gr. Putenbrust gegart; 10 EL Kokosmilch; 3 EL Limettensaft; 1 EL Sojasoße hell; 2 TL Fischsoße; 1 TL Oel; 1 TL Zucker; ½ Bund Koriander; 2 Stk. Chili rot frisch

Nudelsalat mit Kokosmilch

40 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Chinesische Eiernudeln	250 gr.
Sesamöl	2 TL
Karotten	2 Stk.
Bambussprossen frisch	100 gr.
Gurke frisch	½ Stk.
Frühlingszwiebeln frisch	3 Stk.
Putenbrust gegart	150 gr.
Kokosmilch	10 EL
Limettensaft	3 EL
Sojasoße hell	1 EL
Fischsoße	2 TL
Oel	1 TL
Zucker	1 TL
Koriander	½ Bund
Chili rot frisch	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Nudeln in kochendem Wasser gemäß Packungsanweisung garen. Zum Abschrecken in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, dann abgießen und mit Sesamoel mischen.
2.Mit einem Sparschäler die Karotten in lange Streifen schneiden. Karottenstreifen und Bambussprossen in kochendem Wasser 30 Sekunden blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit dem Sparschäler nun lange Gurkenstreifen schneiden.
3.Karotten, Sprossen, Gurke, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, klein gehackter Chili und in Streifen geschnittene Putenbrust mit den Nudeln mischen.
4.Für das Dressing Kokosmilch, Limettensaft, Sojasoße, Fischsoße, Oel (evtl. auch Chilioel) und Zucker in ein Schraubglas geben, verschließen und durch kräftiges Schütteln gut vermischen. Evtl. mit Salz, Pfeffer, Chilipulver abschmecken.
5.Das Dressing über die Nudeln geben, gehackten Koriander darübergeben und unterheben. Kalt serviert ein Genuss!!!
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von f****n
vom 18.01.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Nudelsalat mit Kokosmilch“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich