Zucchini-Ricotta-Muffin
leicht
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Mehl | 1 ½ Tasse |
| Backpulver | 3 TL |
| Dill frisch | ¾ TL |
| Ricotta Doppelrahmstufe | 0,67 Tasse |
| Hühnereier | 2 gross |
| Butter geschmolzen | ½ Tasse |
| Zucker | 2 EL |
| Kuhmilch | 250 ml |
| Salz | ½ TL |
| Zucchini frisch gerieben | ½ Tasse |
| Ziegen-Parmesan | etwas |
| Zucchini frisch | ½ |
| Ricotta Doppelrahmstufe | 3 EL |
| Dill frisch | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Ziegen-Parmesan | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)274 (66)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett3,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)274 (66)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett3,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Dill in einer großen Schüssel gut mischen. Dann Milch, Butter und Eier in einer kleinen Schüssel mischen. Anschließend Ricotta, ganz wenig Ziegen-Parmesankäse und Zucchini in die kleine Schüssel zugeben und gut miteinander verschlagen. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und nur rühren, bis sie benetzt sind. Danach die Masse in gefettete Förmchen geben und bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Heiß servieren.
2.Für den Zucchini-Spiegel die klein geschnittene Zucchini, den Ricotta und den Dill in ein hohes Gefäß geben und alles zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss ganz wenig Ziegen-Parmesankäse darüber hobeln.
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vom
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