Rukolasalat mit kalter Entenbrust
24 Minleicht
Weitere Rezepte
Tagliata
Italienischer Brotsalat
Grillen: Rosmarin-Chili-Marinade
Putenstreifen gebraten auf Salatbeet
Hähnchenbrust gefüllt
Schweinefilet toskanische Art mit Oliven-Vinaigrette und Rosmarinkartoffeln
Spareribs, Gemüse-Brotsalat, Grillwurst-Salat, rote und grüne Marinade
Souvlaki vom Grill
Pflücksalat mit Bündnerfleisch
Zitronenhähnchen griechische Art
Marinierter Käse mit Kräutern u. Oliven
Rindfleisch-Sate auf Madura-Art – Sate Sapi Madura
Wildschweinpastete mit Cassis
Glasiertes Rinderfilet an Rosmarinkartoffeln, dazu Friséesalat mit Roquefortdressing
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrüste mit Haut | 4 Stk. |
| Rosmarinzweige | 5 Stk. |
| zerdrückte Knoblauchzehen | 3 Stk. |
| Sherry-Essig | 150 ml. |
| Olivenöl | 125 ml. |
| schwarze Oliven | 24 Stk. |
| Rukolasalat | 100 gr. |
| gehobelter Parmesankäse | 50 gr. |
| Vinaigrette, Fertigpackung | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1327 (317)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett33,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1327 (317)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett33,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
24 Min
24 Min
1.Entenbrüste auf der Hautseite diagonal einschneiden. Rosmarin und Knoblauch in eine Schüssel legen, Fleisch mit der Hautseite nach oben darauf legen.
2.Sherry-Essig, 3 EL. Öl und Gewürze mischen und darübergießen. Entenbrüste 4 Stunden marinieren lassen, dann aus der Marinade nehmen.
3.2 El. Öl erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten braten. Marinade und Oliven darübergeben. Alles weitere 5 Minuten garen. Mit den Oliven in Frischhaltefolie abkühlen lassen.
4.Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit den Oliven auf Rukolablättern anrichten, Parmesan und Vinaigrette darübergeben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****n
vom
Kommentare zu „Rukolasalat mit kalter Entenbrust“