Name: Entenbrust mit Rotwein-Schalotten-Soße
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Entenbrust à 350 gr.; 200 gr. Schalotten frisch; 2 EL Honig fllüssig; 2 EL Balsamico-Essig rot; l trockener Rotwein; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Entenbrust mit Rotwein-Schalotten-Soße

45 Minmittel-schwer

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Entenbrust à 350 gr.	2 Stück
Schalotten frisch	200 gr.
Honig fllüssig	2 EL
Balsamico-Essig rot	2 EL
trockener Rotwein	⅛ l
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Entenbrüste waschen, trockentupfen und auf der Hautseite rautenförmig einschneiden sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und Entenbrüste auf der Hautseite zuerst scharf anbraten (ca. 2 Minuten) dann auf der anderen Seite bei mittlerer Hitze weiterbraten. Wenn die Entenbrüste gar sind in Alufolie einwickeln und bei ca. 100 ° C im Backofen warmhalten.
2.Schalotten schälen, vierteln und im Bratfett glasig dünsten (zuviel Fett vorher abschöpfen). Honig, Essig und Rotwein hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3.Dazu schmecken Semmelknödel und Brokkoli.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von S****a
vom 10.01.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Entenbrust mit Rotwein-Schalotten-Soße“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich