Name: Spargelsalat Babenhausen
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 375 gr. Schinken gekocht; 475 gr. Champignons Konserven; 2 Banane frisch; 500 gr. Spargel frisch gegart; 1 TL Rosmarinzweige; 6 EL Rotwein; 2 EL Weinessig; 1 TL (gestrichen) Salz; ½ TL Pfeffer schwarz; 1 Msp Knoblauchsalz; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); ¼ l Sahne; 2 Esslöffel Mayonnaise; Kopfsalat; Öl; 8 Scheibe Ananas

Spargelsalat Babenhausen

mittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen


Schinken gekocht	375 gr.
Champignons Konserven	475 gr.
Banane frisch	2
Spargel frisch gegart	500 gr.
Rosmarinzweige	1 TL
Rotwein	6 EL
Weinessig	2 EL
Salz	1 TL (gestrichen)
Pfeffer schwarz	½ TL
Knoblauchsalz	1 Msp
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Sahne	¼ l
Mayonnaise	2 Esslöffel
Kopfsalat	etwas
Öl	etwas
Ananas	8 Scheibe

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Schinken in Streifen schneiden, Champignons abtropfen lassen und kleinschneiden, Bananen in Scheiben schneiden. Schinken, Pilze und Bananen mit den Spargelstücken vorsichtig mischen. Rosmarinnadeln mit heißem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. Wein mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Rosmarin, Knobölauchsalz und Cayennepfeffer zufügen. Die Sahne mit einem Schneebesen leicht anschlagen, Mayonnaise darunterschlagen und die Mischung in die Rotweinsoße einrühren. Den Spargelsalat mit der Soße mischen.Kopfsalat mit etwas Essig, Öl und Gewürzen anmachen. Eine Salatschüssel mit dem Salat und den Ananasscheiben auslegen, Spargelsalat darauf verteilen.
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Rezept von m****a
vom 10.01.2009

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