Name: Spargelsalat
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 1 ½ kg gek.Kartoffeln vom Vortag; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 7 Eßl Essig; 2 TL Brühe; 4 Eßl Öl; 500 gr gek. Spargel; 150 gr Rucolasalat; 150 gr Seranoschinken oder Schwartzwälder; Salz Pfeffer; 2 Eier hartgekocht

Spargelsalat

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


gek.Kartoffeln vom Vortag	1 ½ kg
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Essig	7 Eßl
Brühe	2 TL
Öl	4 Eßl
gek. Spargel	500 gr
Rucolasalat	150 gr
Seranoschinken oder Schwartzwälder	150 gr
Salz Pfeffer	etwas
Eier hartgekocht	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die gek. Kartoffeln in Scheiben und den Spargel in Stücke schneiden. Essig und ÖL Brühe Salz Pfeffer mischen. Kartoffeln Spargel, Zwiebeln und den Rucolasalat in eine Schüssel geben. Eier in kleine Würfel schneiden und in den Salat geben. mit der Soße abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und oben auflegen.Guten Appetitt
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Rezept von paputzaki
vom 22.04.2010

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Kommentare zu „Spargelsalat“

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