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Erbseneintopf

13 Std 5 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Erbsen grรผn getrocknet500 g
groรŸe Mรถhren2
groรŸe Kartoffeln2
Schwein Bauchspeck roh gerรคuchert an Stรผck300 g
Rindswรผrste6
Pfeffer etwas
Brรผhe gekรถrnt etwas
Salz etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
5 Min
Garzeit:
1 Std
Ruhezeit:
12 Std
Gesamtzeit:
13 Std 5 Min
  • 1.Erbsen am besten รผber Nacht im Kochtopf in reichlich Wasser einweichen. Dann mรผรŸen sie nicht so lange kochen.

    2.Erbsen in dem Einweichwasser zum kochen bringen. Dabei entsteht ein Schaum auf der Oberflรคche. Den muรŸ man abschรถpfen. Kartoffeln und Mรถhren schรคlen, in kleine Wรผrfel schneiden und zu den Erbsen geben. Bauchspeck in Stรผcke schneiden und ebenfalls dazu geben. Alles mit etwas Pfeffer und der gekรถrnten Brรผhe abschmecken und ca eine Stunde kochen lassen. Noch nicht salzen, da der Bauchspeck schon salzig ist.

    3.Wenn alles zu einer sรคmigen Konsistenz verkocht ist, nochmals abschmecken und ggf jetzt etwas salzen. Die Wรผrste etwas anstechen und in dem Eintopf heiรŸ werden lassen.

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