Rindsfiletsteaks mit Bohnen

Zubereitung

• 1.Steaks vom Metzger zum Füllen aufschneiden lassen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, fein gehackte Zwiebel mit dem Bohnenkraut ca. 5 Min. andämpfen. Bohnen dazugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch damit befüllen. Je 2 Tranchen Speck satt um das Fleisch wickeln und mit Zahnstocher fixieren.

  2.Bratbutter heiss werden lassen und das Fleisch beidseitig ca. 4 Min. anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form legen. Etwa 40 Min. in der Mitte des auf 80 Grad vorgeheizten Ofens niedergaren (Kerntemperatur: ca. 55 Grad).

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  Rezept von M****9
  vom 08.01.2009