Name: Topinambursuppe mit Zimt
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Topinambur frisch; 1 EL Zitronensaft; 40 g Butter; 1 Stk. Zwiebel; 50 g Weißbrot entrindet; 4 dl Milch; 4 dl Gemüsebrühe; 2 dl Sahne; 1 Stk. Knoblauchzehen gepresst; Zimt; Muskat; Salz; Pfeffer

Topinambursuppe mit Zimt

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Topinambur frisch	500 g
Zitronensaft	1 EL
Butter	40 g
Zwiebel	1 Stk.
Weißbrot entrindet	50 g
Milch	4 dl
Gemüsebrühe	4 dl
Sahne	2 dl
Knoblauchzehen gepresst	1 Stk.
Zimt	etwas
Muskat	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Butter in einem Topf schmelzen. Die abgetropften Topinamburscheiben zusammen mit feingehackten Zwiebel etwa 10 Minuten dünsten. Die Brotwürfel beigeben, mit Milch und Gemüsebrühe auffüllen, Gewürze und Knoblauch beigeben und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
2.Die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb in den Topf zurückgießen, aufkochen lassen, mit Sahne verfeinern und falls nötig nach würzen.
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Rezept von A****7
vom 06.01.2009

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