1. Home
  2. Rezept
  3. Piroggen

Piroggen

1 Std 25 Mineinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Butter fรผr das Backblech1 Wรผrfel
Eier4 Stk.
Eigelbe zum Bestreichen, verquirlt3 Stk
Hefe½ Wรผrfel
glatte Petersilie1 Bund
lauwarme Milch250 ml
Mehl500 gr
Mehl zum ausrollen1 Prise
Pflanzenรถl6 EL
Pfeffer etwas
Rinderhack500 gr
Salz1 TL
Saure Sahne200 gr
weiche Butter60 gr
Zucker1 TL
Zwiebel1 kleine
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min
  • 1.Das Mehl in eine Schรผssel sieben und in die Mitte eine Mulde formen. Die Hefe zerbrรถckeln und mit dem Zucker in die Mulde geben. Mit Milch begieรŸen und mit Mehl vom Rand bestรคuben. Den Vorteig mit einem Tuch abdecken und 20 ruhen lassen

    2.Inzwischen die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Die Petersilie waschen und feinhacken. Die Zwiebel abziehen und fein wรผrfeln.

    3.Vorteig mit Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. In einem Tuch 20 ruhen lassen. Inzwischen Pflanzenรถl erhitzen und Zwiebelwรผrfel darin andรผnsten. Hackfleisch dazugeben und krรผmelig braten, salzen und pfeffern.

    4.Die Eier klein hacken. Den Pfanneninhalt in eine Schรผssel geben und mit Eiern, Petersilie und Sahne vermengen. Den Backofen auf 200ยฐ C -Umluft 180ยฐ C, Gas Stufe 3-4- vorheizen und ein Backblech mit Butter ausfetten.

    5.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflรคche kneten. In 2 Teigstรผcke teilen, auswellen und in etwa 22 Quadrate von etwa 12 cm Seitenlรคnge schneiden. Die Rรคnder mit Eigelb bestreichen. Auf die Teighรคlften Hackfleischfรผllung geben und die leeren Hรคlften so darรผber klappen, dass Dreiecke entstehen.

    6.Die Rรคnder der Teigdreiecke zusammendrรผcken. Die Dreiecke auf das Backblech setzen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Eigelb bepinseln und im Ofen in 25 min. knusprig backen.

    7.Tipp Die Fรผllung kann ohne die gekochten Eier etwas kalorienreduzierter gehalten werden. Geben Sie dafรผr viel frische Krรคuter unter das Hackfleisch. Fertiger Hefe- oder Pizzateig aus der Kรผhltheke erleichtert das ganze. Und noch knuspriger werden die Piroggen mit fertigem Blรคtterteig.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von t****t
    vom
    Profilbild von t****t

Auch lecker

Kommentare zu โ€žPiroggenโ€œ

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

รœberrasche
mich