feine Majonaise

Zubereitung

• 1.Eiweiß zu festem Schnee schlagen.

  2.Eigelb,Senf, Zucker, Salz und Essig in einen hohen Rührtopf geben. Mit dem Mixer kräftig schlagen bis eine cremige Masse etsteht . Dann das Öl in kleinem Strahl wärend des Schlagens zugeben bis alles Öl verbraucht ist.

  3.Den festen Eischnee unter die Majonaise heben. Die Masse ist dann sehr fluffig .

  4.Mit verschiedenen Zutataten kann man immer wieder einen neuen Geschmack erreichen. Z.B. Curry---Knoblauch----Kräuter.usw. Geeignet für Nudelsalat oder Kartoffelsalat oder zum Gyros mit Krautsalat

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  Rezept von Mockabohne
  vom 03.01.2009