Streuselkuchen aus Thüringen

Zubereitung

• 1.375g Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, mit 1Pck.Trockenhefe sorgfältig vermischen. 50g Zucker, 1Pck.Vanillin-Zucker, 1Prise Salz, 1Ei, 200ml lauwarme Milch, 50g zerlassene, abgekühlte Magarine oder Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz duchkneten

  2.Den Teig auf eienm gefetteten Backblech ausrollen, mit 20g zerlassener Butter bestreichen.

  3.Für die Streusel. 300g Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, mit 150g Zucker und 1Pck.Vanillin-Zucker mischen 200g weiche Butter oder Margarine hinzufügen, alle Zutaten mit den Händen zu Steuseln in gewünschter größe verarbeiten die Hälfte der Sreusel gr0ßzügig auf dem Teig verteilen unter die restlichen Streusel 10g Kakaopulver verarbeiten , die Lücken damit füllen, so daß ein schwarz-weißes Muster entsteht den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sixh sichtbar vergrößert hat.

  4.Ober-/Unterhitze 200-220°C vorgeheitzt 20-25 Minuten

  5.Zum Beträufeln. 125ml Milch erhitzen 60g Butter darin auflösen, den noch heißen Kuchen damit beträufeln, erkalten lassen den erkalteten Kuchen mit 100 g zerlassener Butter bestreichen, mit 50g Puderzucker besträuben.

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  Rezept von s****3
  vom 03.01.2009

  
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