Stromboli

Zubereitung

• 1.Mehl,Griess und Hefe mischen.300 ml lauwarmes Wasser,Salz und Oel zufügen.Zu einem glatten,weichen,klebrigen Teig verkneten.Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.10 Minuten weiterkneten,bis er glatt und elastisch ist.Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten Gehen lassen.Inzwischen Käse und Oliven würfeln.Knoblauchzehe und Lauchzwiebel fein hacken.Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals sorgfältig durchkneten.Zu einem Rechteck von 70 mal 40 cm ausrollen,in der Mitte teilen.Teig-Rechtecke mit Ricotta bestreichen,salzen und pfeffern.Mit der restlichen Füllung belegen.Den Teig wie eine Biskuitrolle nicht zu fest aufrollen,auf 1mit Oel ausgestrichenes Backblech legen.Nochmals 40 Minuten abgedeckt ruhen lassen.Die Rollen mit einer Stricknadel oder einem Schaschlikspiess mehrmals bis auf das Blech durchbohren.Mit 1 EL Olivenoel beträufeln,mit Salz und Rosmarinnadeln bestreuen.Beide Brote im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 20 -25 Minuten backen ,bis sie goldbraun sind.Etwas abkühlen lassen,dann mit dem restlichen Olivenoel beträufeln.Am besten warm servieren.

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  Rezept von teufel34
  vom 01.01.2009

  
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