Shirin Pollo (Persisch)
Weitere Rezepte
Seeteufelfilet unter der Macadamiakruste mit Orangen-Safran-Perlgraupenrisotto
Zitronenhähnchen auf bunter Gemüsepfanne
Schweinefilet in Zitronenzesten mit Baby-Möhrchen und Chicorée sowie Parmagiano-Rösti
Burgundertopf
Grüner Spargel mit pikanter Sauce und Hähnchenbrustfilet
Hühner Frikassee mit grünem Spargel, begleitet von würzigem Curryreis
Gratinierte Koteletts
Serviettenknödel mit leckerer Pilzpfanne
Mediterrane Putenbrust
Marion's Putenbrust mit Rahm-Champignon und Karotten Spaghetti
Zucchini-Hähnchen-Lasagne
Hähnchenbrust mit Pilzen
Entenbrust mit Portweinfeigen und Safran - Risotto
Aprikosen-Hähnchenbrust mit Basmatireis
Pikanter Risotto-Auflauf
Heimisches Wagyu * Carabiniero * Püree
Rostbraten Esterhazy
Pastinakensuppe mit Ingwer, Knobi, Frischkäse und gebr. Wienerscheibchen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrust oder auch Hühnerbrust [mind. 800g] | 800 g |
| Zitronen und Orangenschale, frisch gerieben | 1 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 EL |
| Pfeffer | 1 EL |
| neutrales Öl | 1 EL |
| Basmati | 2 ½ Tassen |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 6 Tassen |
| Safran | 1 Tüte |
| Karotten in Scheiben | 500 g |
| Seresh [Berberitze] | 100 g |
| Pflanzencreme oder Butter | 30 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Fleisch großzügig mit geriebener Orangen- und Zitronenschale, gemahlenem Zimt und frischem Pfeffer einreiben, in neutralem Öl beidseitig in einer großen beschichteten Pfanne kräftig anbraten. Mit Alufolie abgedeckt beiseite stellen.
2.Berberitzen-Karotten-Safranreis: In der gleichen Pfanne im Bratfett zwei Tassen Basmatireis eine Minute anrösten, mit sechs Tassen Gemüse/Hühnerbrühe ablöschen, auf die niedrigste Stufe stellen. Mit einem Döschen Safran, einem Esslöffel frisch gemahlenem Zimt und Pfeffer und reichlich geriebener Orangenschale würzen.Karotten in Scheiben darauf verteilen und abdecken. Je nach Größe die Geflügelteile nach fünf bis zehn Minuten darauf legen. Insgesamt zwanzig Minuten zugedeckt garen.
3.Dann Geflügel warm stellen, Reis (die Brühe sollte er schon aufgesogen haben) mit 2 Handvoll Seresh vermischen, 30-60g Butter zugeben und 5-10 Minuten offen braten, bis sich unten eine Kruste bildet. Mahlzeit
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****n
vom
Kommentare zu „Shirin Pollo (Persisch)“