Name: Wildtopf
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Rehfleisch; 500 gr. Wildschwein; 500 gr Hasenfilet; 3 Zwiebeln; Salz Pfeffer; Wildgewürz; 1 Glas Cognac; Knoblauch; ¼ l Rotwein; 1 EL Preiselbeeren; 2 Becher Rahm; 1 Kg Pellkartoffeln vom Vortag

Wildtopf

45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Rehfleisch	500 gr
Wildschwein	500 gr.
Hasenfilet	500 gr
Zwiebeln	3
Salz Pfeffer	etwas
Wildgewürz	etwas
Cognac	1 Glas
Knoblauch	etwas
Rotwein	¼ l
Preiselbeeren	1 EL
Rahm	2 Becher
Pellkartoffeln vom Vortag	1 Kg

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Fleisch in Scheiben schneiden und mit der gewürfelten Zwiebeln, dem Knoblauch und den Gewürzen anbraten. Mit dem Cognac flambieren und mit Rotwein ablöschen. Peiselbeeren einrühren. In einer Eisenpfanne 45 min. im Backofen bei 200 Grad ziehen lassen.
2.In der Zwischenzeit die Pellkartoffeln rösten und kurz vor dem Servieren in einer Schicht auf dem Fleisch verteilen. Zuletzt den Rahm darübergießen. Kurz durchziehen lassen und in der Pfanne servierern. Dazu ein frischer Salat.
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Rezept von C****s
vom 22.12.2008

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