Hirschleberpastete mit Beeren
einfach
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| frische Hirschleber | 600 g |
| weichgekochte Abschnitte vom Hirschfleisch | 300 g |
| Fleischbrät oder eine feine rohe Bratwurst | 100 g |
| getrocknete Beeren in Weinbrand eingelegte | 2 Eßl. |
| ger. Speck und Zwiebeln je 50 g | 1 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)619 (148)
Eiweiß18,9 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett7,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)619 (148)
Eiweiß18,9 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett7,4 g
Zubereitung
1.Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronenabrieb, Muskat nach Geschmack hinzufügen. Bis auf die Beeren in Küchenmaschiene auf gewünschte feinheit zerkleinern. Dabei die Temparatur nicht über14^Grad kann mann mit kalter Sahne(1-2Eßl.) regulieren. Beeren unterheben in eine feuerfeste Form geben und bei 135 grad 45 min. backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****r
vom
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