Name: Mandelstäbchen
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: für den Teig:; 100 gr. Orangeat gewürfelt; 100 gr. Mandeln gemahlen; 50 gr. Puderzucker; 1 Eiweiß; 2 Tropfen Backöl Bittermandel; für den Guß:; 30 gr. Kuvertüre feingeblättert; etwas Kokosfett

Mandelstäbchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


für den Teig:	etwas
Orangeat gewürfelt	100 gr.
Mandeln gemahlen	100 gr.
Puderzucker	50 gr.
Eiweiß	1
Backöl Bittermandel	2 Tropfen
für den Guß:	etwas
Kuvertüre feingeblättert	30 gr.
Kokosfett	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Orangeat fein hacken, mit den gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Eiweiß und Backöl in einem Topf unter Rühren solange erhitzen, bis die Masse glänzend ist, dann abkühlen lassen. Puderzucker auf die Arbeitsplatte sieben, darauf aus dem Teig 2-3 Rollen formen, von den Rollen gleichmäßige Stücke abschneiden, diese zu etwa 5 cm langen, bleistiftdünnen Stäbchen formen. Bei 170° ca. 15 min. backen.
2.Für den Guß die Kuvertüre mit dem Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren, die Enden der Stäbchen eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
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Rezept von DeMona
vom 12.12.2008

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